Pad thai

Une toute petite rue qui regorge d'animation. ça bouge sans arrêt dans un brouhaha sans fin. Les vélos, les livreurs, les poules, les Tuk-Tuk et leurs passagers se choquent et s'entrechoquent… Vos narines sont saturées par toutes les odeurs qui se marient dans les airs… nouilles, poulet grillé, citronnelle, aigre-douce… Souriez et savourez, vous êtes les bienvenus à Bangkok, Pattaya ou dans n'importe quelle cité Thaïlandaise…

Au détour d'une ruelle, une odeur forte et envoutante vous appelle… Là, vous entrez dans une petite cahute et vous découvrez le Pad Thaï. Le Pad Thaï est un plat typique de ce pays riche d'une longue tradition culinaire. Il se compose de Pâtes de Riz, de tofu, de crevettes, de soja, de cacahuètes grillées et d'œufs, le tout arrosé généreusement de sauce Nuoc Mam.

La légende dit qu'il existe autant de recettes de Pad Thaï que de cuisiniers donc ne soyez pas étonnés si vous trouvez du Poulet ou n'importe quoi d'autre à l'intérieur. Si vous avez la chance d'en déguster un dans la rue, vous pourrez constater qu'il en existe des plus légers et plus secs. Cette version "Street" est faite pour faciliter la dégustation tout en continuant à marcher tranquillement. Nul doute en revanche que ça tienne bien au ventre…

Crédit Photo: Pad thai par roboppy