Pouding

Salé ou sucré, le pouding est un des plats phares de la cuisine britannique.
Le principe du pouding est de mélanger plusieurs ingrédients et d'en faire une masse compacte à l'aide de farine, de céréales, de graisses ou n'importe quel autre liant mangeable (notion toute relative suivant si vous êtes Anglais ou pas).
Cuit au four, il se présente donc sous la forme d'un gâteau plus ou moins dense servit en tranche ou en morceaux.

Les principales recettes salées sont à base de boudin noir, de viande de mouton ou bien encore de Gruau (flocons d'avoine). Et du côté des desserts, on trouve des poudings à la carotte, au chocolat ou au riz par exemple.

A noter qu'avec le temps, le sens du nom pouding a un peu évolué pour devenir aujourd'hui un terme un peu générique qui désigne les desserts à l'aspect un peu compact comme les flans ou bien les gâteaux de riz.

Crédit photo: part de pouding