Les habitués de la cuisine chinoise savent qu'il existe une vraie tradition culinaire à Pékin. Dans les menus, il n'est pas rare de trouver des plats ''à la pékinoise'' : beignets, soupe, poulet, canard laqué... Les spécialités culinaires pékinoises sont légions.
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 | Porc moo shuLa cuisine chinoise est faite de plats composés d'une viande richement accompagnée. Le porc Moo Shu n'échappe pas à cette règle. Il s'agit d'un plat à base de viande de porc coupée en lamelles, mélangées avec des petits bouts d'omelette, des nouille... Lire la suite |
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 | Canard laquéLe Canard est une viande très appréciée en Chine, surtout chez les bourgeois qui considèrent sa viande comme particulièrement fine. La préparation "Laqué à la Pékinoise" est probablement l'une des plus célèbres existantes. Pour respecter la traditio... Lire la suite |
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 | Cuisine impérialeOn peut déguster en Chine de nombreuses spécialités culinaires, selon les régions ou les époques. La cuisine impériale, comme son nom l'indique, désigne les mets que l'on servait à l'empereur et à sa cours à Pékin. A l'époque, près de 400 personnes, ... Lire la suite |
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