Principalement composée de viande, de galette de mais, de nopal, de riz et de haricots rouges, la cuisine mexicaine est très conviviale et copieuse. Elle est à dégusteravec un petit vers de mezcal ou de téquila... avec le vers bien entendu!
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 | MezcalLe Mezcal est l'alcool mexicain par excellence ! Rien à voir avec la mescaline - une drogue hallucinogène -, le mot mezcal vient de metl, maguey et ixcalli, cuit. Le maguey est une sorte d'agave dont on extrait le jus, qui deviendra, une fois ferment... Lire la suite |
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 | Pulque mexicainLe pulque est une boisson d'origine mexicaine et faite à base de sève fermentée d'agave américain. Cet alcool, souvent confondue avec une bière, est la boisson traditionnelle des Indiens natifs de l'Amérique Centrale. Le pulque était alors consommé p... Lire la suite |
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 | ChayotteOriginaire du Mexique, ce truc en forme de grosse poire vert clair et fripée est bien un légume. C'est une des cousines de la courge : la chayotte.Le plant de ce légume est assez incroyable : rampant, il ressemble à celui de la courge. Les fruits (ch... Lire la suite |
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 | NopalLe nopal fait partie de la famille des cactus. On le cultive au Mexique depuis plus de 5000 ans car il est très étonnant. En effet, pendant les périodes de fortes pluies il emmagasine l’eau, afin de pourvoir à ses besoins lors des sécheresses. Son no... Lire la suite |
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 | Caviar mexicainLe caviar mexicain... hum ça a l'air bon, on imagine une sorte de guacamole... en réalité il s'agit d'œufs de fourmis! Comment ça c'est horrible?Au Mexique les traditions culinaires sont pour le moins... exotiques; on y savoure depuis l'époque précol... Lire la suite |
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