Thorrablot, Fetes Islandaises

L'Islande est riche en festivités tout au long de l'année. Il en est une particulièrement (repoussante) intéressante, au cœur de l'hiver, entre la dernière semaine de janvier et la dernière semaine de février.

Dans l'Islande d'aujourd'hui, à la fois moderne et attachée à ses traditions, Þorri - le 4ème mois de l'ancien calendrier viking - est l'occasion de renouer avec une très ancienne fête païenne: ''Þorrablót'', un repas où on retrouve les traditions culinaires anciennes.

La plupart des familles se font un honneur de mettre sur la table les aliments d'autrefois (appelés « þorramatur » ), dont certains sont devenus carrément des plats d'anthologie.

Au menu, attention les yeux, et surtout les narines :
 - des têtes de mouton calcinées,
 - des testicules de mouton cuits dans leur jus et macérés dans le lait aigre,
 - des pieds d'agneau fumés,
 - du gras de baleine mariné ou de requin faisandé.

Pour survivre à cette ignominie ce festin et avoir une chance de le digérer, rien de tel qu'un petit verre de Brennevin, ou Mort Noire, un alcool assez fort (37,5°) élaboré par distillation de pommes de terre et aromatisé au cumin. Vous en reprendrez bien un petit deuxième? Allez, ça désinfecte!