L'Inde est un des principaux pays producteurs d'épices. Il n'est donc pas étonnant que les spécialités culinaires du pays soient toutes à base d'épices. Les traditions culinaires varient en fonction des régions, mais on retrouve beaucoup de plats à base de curry, de riz, de poulet ou d'agneau. La cuisine indienne est l'une des plus riches au monde.
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 | LassiLe lassi est une boisson traditionnelle indienne, à base de yaourt. Si vous avez déjà mangé dans un restaurant indien ou pakistanais vous y avez probablement gouté.Le lassi existe sous différentes formes : nature (plain), salé, épicé ou sucré, il y e... Lire la suite |
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 | Cedrat main de BouddhaLe Cédrat « main de Bouddha »
: ce drôle de fruit originaire d'Asie du Sud Est à la particularité de ressembler à une main, d'où son nom
Le nombre de « doigts » varie cependant d'un fruit à l'autre.C'est un agrume proche du citron, qui peut mesurer ... Lire la suite |
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 | DhalLe terme dhal désigne à la fois une sorte de lentille et un plat typique de l’Inde. Ce met peut être cuisiné de multiples façons. Il sera la plupart du temps végétarien mais peut aussi s’accompagner de viande.La manière de cuisinier le dhal varie en ... Lire la suite |
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 | ThaliLe Thali est un assortiment de plats servis dans de grandes assiettes. À Bombay, plusieurs restaurants proposent ce type de formule à volonté. Le repas sera la plupart du temps végétarien, mais des variantes existent.Dans un restaurant servant le tha... Lire la suite |
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 | Kulfi En Inde, il existe un dessert glacé fait à base de lait de buffle réduit. Le kulfi ressemble aux glaces que nous connaissons de part sa préparation, sa texture et son goût.Très apprécié des Indiens, la particularité de cette glace tient au fait qu'el... Lire la suite |
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 | Chutney indienEn Inde il existe une sorte de confiture un peu particulière : le chutney. Pour les adeptes des resto indiens, ce sont entre autre ces petites sauces plus ou moins épicées et plus ou moins sucrées qu'on vous sert en apéritif avec une galette.Le chutn... Lire la suite |
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 | Naan pain indienSi vous avez déjà mangé dans un restaurant indien ou pakistanais vous y avez certainement déjà goûté et il y a de grandes chances pour que ce pain chaud et moelleux vous ait plu !Le pain est un élément indispensable du repas indien. C'est non seuleme... Lire la suite |
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 | Huile de sésameL'huile de sésame, originaire d'Inde, est très appréciée en Asie. Elle gagne peu à peu nos contrées occidentales grâce à sa saveur particulière et à ses multiples propriétés.Le sésame est une plante herbacée de plus d'un mètre de hauteur. C'est l'une... Lire la suite |
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