Pommeraie glacée

Certaines soupes jouent sur l’aspect sucré salé pour se démarquer des autres. C’est le cas par exemple de la soupe froide : la Pommeraie glacée.

Potage traditionnel de la Normandie, il combine quelques uns ingrédients incontournables de la cuisine normande. Des pommes, du beurre doux, des poireaux, des pommes de terre, de la crème fraiche, du calvados, des cubes de bouillon de poulet et de la cannelle composent cette recette. C’est en gros un concentré de ce qui se fait de mieux dans cette région du nord de la France.

La soupe une fois prête peut être garnie de pommes coupées en petits dés, afin d’apporter une texture supplémentaire au potage.

Malgré les pommes, cette soupe délicate est salée et souvent servie en entrée (principalement en automne d’ailleurs) avec des toasts garnis et épicés. La pommeraie glacée se marie très bien en accompagnement à une volaille : canard ou poulet.

Une soupe à tester de toute urgence pour accompagner agréablement et de façon surprenante vos plats.

Crédit photo: Soupe