Bonbon piment

Sur l'île de la Réunion, il existe une friandise qui n'a de bonbon que le nom. Et oui, les bonbons piment sont des petits beignets salés et épicés dont les Réunionnais raffolent. Et pour les plus sensibles des papilles, il n'y a aucune crainte à avoir quant au mot piment, puisque même s'il en contient, ce « bonbon » ne vous torturera pas !

Cette spécialité semble avoir été importée sur l'île par les indo-musulmans. Elle fait dorénavant partie intégrante de la culture culinaire des Réunionnais qui les dégustent principalement en amuse-gueule lors d'apéros - avec les samossas - mais aussi en snack à n'importe quelle heure de la journée.

La composition - qui varie légèrement selon les recettes - va sûrement vous surprendre : pois secs du Cape (ou lentilles), oignon, gingembre, cumin, coriandre, curcuma et piment vert. On comprend pourquoi ce n'est pas un bonbon !!
Une fois les ingrédients mélangés, les beignets sont mis en forme - ce sont de petites boules de pâte souvent avec un trou au centre... un beignet quoi ! Une fois modelé, on les plonge dans la friture, et les bonbons piment prennent alors une jolie couleur dorée.

On peut trouver ces spécialités en métropole dans les tous bons restaurants réunionnais, mais aussi dans quelques boutiques d'épices.

Crédit photo: bonbons piment par Zatiqs