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 empêche la dissolution du sucre. On imagine donc les fameuses cuillères à trous sur lesquelles on dépose le sucre, qu'on arrose d'un filet d'eau, qui dosé savamment se mélange à la liqueur pour donner naissance au breuvage idéal.Après avoir connu son heure de gloire au XIXème et au début du XXème siecle, l'absinthe fut accusée de provoquer de graves intoxications, on dénonça son effet avortif, finalement l'absinthe qui rend fou fut interdite dans de nombreux pays (France le 16 mars 1915, Suisse le 7 octobre 1910). Elle est à nouveau autorisée depuis le 1er mars 2005. Mais sa composition diffèrerait de la recette originale. Les effets de l'absinthe sont très particuliers, ce n'est pas pour rien qu'on la nommait « la liqueur qui rend fou »... mais on ne sait pas exactement pourquoi. Les effets primaires sont dus à l'alcool (75° ça attaque, forcément !) quand aux effets secondaires on ne sait pas vraiment s'il s'agit d'une mystification ou de phénomènes réels. Une des hypothèses serait l'action d'un composant de l'huile essentielle d'absinthe, proche du THC - le composant actif de la marijuana -.Aujourd'hui encore nimbée de mystère, la fée verte a ses passionnés, ses festivals, et même un musée virtuel.&p[url]=http://benoot.com/france-1-fiche-dossier-289&p[images][0]=http://media1.benoot.com/t/l/a/la-bretagne-ca-vous-gagne_6.jpg)
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Absinthe, Cuisine Francaise
Son histoire est tumultueuse Déjà, 4 siècles avant J-C, Pythagore et Hippocrate parlent d'alcool d'absinthe et de son action sur la santé, son effet aphrodisiaque et sa stimulation de la création.
La liqueur est créée en Suisse avant de se développer en France. Il s'agit de la macération dans l'alcool, puis de la distillation d'une variété d'armoise, l'Artémisia Absinthium ou grande absinthe, accompagnée de nombreuses autres plantes aromatiques telles que l'anis, le fenouil, la mélisse ou l'hysope....
Cet apéritif un peu magique, né comme liqueur médicinale conquiert vite la population et s'entoure peu à peu d'un véritable rituel de consommation
La boisson étant amère on la sucre mais la haute dose d'alcool (pouvant dépasser les 70°) empêche la dissolution du sucre. On imagine donc les fameuses cuillères à trous sur lesquelles on dépose le sucre, qu'on arrose d'un filet d'eau, qui dosé savamment se mélange à la liqueur pour donner naissance au breuvage idéal.
Après avoir connu son heure de gloire au XIXème et au début du XXème siecle, l'absinthe fut accusée de provoquer de graves intoxications, on dénonça son effet avortif, finalement l'absinthe qui rend fou fut interdite dans de nombreux pays (France le 16 mars 1915, Suisse le 7 octobre 1910). Elle est à nouveau autorisée depuis le 1er mars 2005. Mais sa composition diffèrerait de la recette originale
Les effets de l'absinthe sont très particuliers, ce n'est pas pour rien qu'on la nommait « la liqueur qui rend fou » mais on ne sait pas exactement pourquoi. Les effets primaires sont dus à l'alcool (75° ça attaque, forcément !) quand aux effets secondaires on ne sait pas vraiment s'il s'agit d'une mystification ou de phénomènes réels. Une des hypothèses serait l'action d'un composant de l'huile essentielle d'absinthe, proche du THC - le composant actif de la marijuana -.
Aujourd'hui encore nimbée de mystère, la fée verte a ses passionnés, ses festivals, et même un musée virtuel.
Crédit Photo: bouteille par Selva, plante, verres par The BeetleStones
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