Rootbeer

Direction l'Amérique du Nord pour découvrir une boisson dont les Canadiens et les Américains raffolent... mais ils sont bien les seuls! La root beer, littéralement bière de racine, est une sorte de soda fait à base d'extraits végétaux. Elle est aussi connue sous le nom de racinette ou soda racinette au Québec.

Inventé en 1870 en Louisiane par le pharmacien Charles Hires, la root beer, alors légèrement alcoolisée, contenait du houblon, gingembre, vanille, réglisse, salsepareille, et différentes écorses (bouleau, genévrier...)

De nos jours, à base entre autre de vanille, réglisse, noix de muscade et sassafras, il existe 2 versions : alcoolisée et non alcoolisée. La dernière est un classique chez les enfants, qui y voient une ressemblance visuelle avec la bière de papa.

La root beer a connu une période faste pendant la Prohibition aux USA dans les années 1920-1930. La production et la consommation d'alcool étant interdites, les brasseries se sont recyclées pour fabriquer la racinette qui se vendait alors comme des petits pains.

Mais actuellement, la consommation a baissé, supplanté par les sodas de type cola.

Cette boisson est néanmoins encore consommée, en particulier dans la root beer float... l'ile flottante à l'américaine : une boule de glace à la vanille arrosée de root beer... plutôt particulier !

Pour ceux qui ne connaissent pas, il faut dire que la root beer a un goût assez étrange... il est très rare que quiconque, étranger à l'Amérique du nord, ne soit pas dégouté par cette boisson à l'odeur et au gout médicamenteux.

Crédit photo: canettes de rootbeer par roadsidepictures