Thé au beurre de yak, Cuisine Chinoise

Vous prendrez bien un peu de beurre de yak dans votre thé?

Du thé avec du beurre? OUI! Et ce n'est pas tout!!! Le thé est salé et le beurre (de yak!) est rance! Pas très ragoûtant ... et pourtant, c'est la boisson nationale du Tibet.

Les yaks sont très précieux pour les tibétains qui vivent dans un climat aride et glacial. Ils leurs fournissent la plus grande partie de leur alimentation et de leurs vêtements. Le lait de la femelle, la Dri, est transformé en beurre pour être conservé, puis il est stocké dans des estomacs de yaks (pas étonnant pas qu'il devienne rance!). Il est, avec le thé et la Tsampa, qui n'est autre que de la farine d'orge grillée, la nourriture de base des Tibétains.

Mais pourquoi boire du beurre? Simplement parce que le beurre est bourré de vitamines, et qu'il dépose une fine pellicule de graisse sur les lèvres, les protégeant des gerçures.

La préparation du fameux thé est on ne peut plus simple: On fait bouillir des morceaux de brique de thé vert -jusque là tout va bien-, on sale l'eau, on y ajoute du beurre de yak et le tout est mélangé énergiquement. Le point positif, c'est que ça tient au corps et ça réchauffe... En revanche, le fumet est assez dissuasif! Pourtant il existe des inconditionnels du thé au beurre.

Si vous respectez la légende tibétaine, buvez du thé au beurre de yak, sinon vous ne verrez pas le yéti dans vos rêves. Alors buvez!

Crédit photo: thé et bougie par diegodepol