Pain vapeur chinois, Cuisine Chinoise

En Asie, il est coutume de manger des sortes de petits pains individuels cuits à la vapeur. Bien sûr ils ne ressemblent pas vraiment au pain que nous connaissons et peuvent déstabiliser un peu les inconditionnels de notre bonne vieille baguette !
En Chine, surtout dans le nord, on mange des Man To, des petites boules de pain à base de froment de levure et de sucre cuites à la vapeur. On les consomme parfois nature mais le plus souvent, ils sont garnis d'une préparation à base de porc, de légumes, de boeuf ou encore de sésame, de fruits ou de haricots rouges...

Au Japon, le pain ne fait pas partie des aliments traditionnels, il l'est pourtant devenu grâce à l'apport des différentes cultures, et les Japonais consomment désormais quotidiennement du pain de mie, de la baguette (appelée "France pain"), mais aussi des petits pains sucrés cuits à la vapeur, les mushi-pain fourrés de chocolat, fraise, fromage...

Au Tibet et au Népal, on consomme un petit pain individuel à la vapeur, un peu sucré, le timo. Il se présente sous forme d'escargot tout chaud (comme dans la chanson !) que l'on déroule au fur et à mesure. C'est un peu fade selon certains, le goût ressemble un peu à celui de la brioche pour le petit dej. Mais accompagné de plats salés, c'est délicieux !!

Je ne connais pas les mushi pain mais en ce qui concerne les petits pains tibétains et chinois, assez proche au niveau de la consistance et du goût, vous pouvez tenter l'aventure chez vous, la recette est très simple, et la cuisson également. Il existe aussi des recettes de pain à la vapeur tout ce qu'il y a de plus occidentaux, qui ressemblent à notre pain traditionnel, très moelleux et sans croute, parfois brioché. C'est très bon aussi !

Crédit photo: 3 petits pains vapeur par Mr Wabu, pain au thé vert par roboppy