Jiaozi - raviolis chinois

Les Jiaozis sont des raviolis chinois traditionnels. Présentés sous la forme de petits chaussons, ils se composent de différents aliments suivant la région et la recette. Ils peuvent ainsi être frits, à la vapeur ou bouillis, fourrés aux légumes, à la crevette ou à la viande.

Consommés depuis près de 2000 ans en Chine, les Jiaozi sont arrivés en Europe en 1875, quand un restaurateur italien revient d'un périple en Chine. Il adapte la recette pour qu'elle corresponde d'avantage aux habitudes et goûts de sa clientèle romaine et c'est ainsi que sont nés les raviolis italiens que nous trouvons régulièrement dans nos assiettes.

Crédit photo: jiaozi