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Cuisine Chinoise, spécialités culinaires chinoises
La cuisine est un des aspect de la Chine que les voyageurs connaissent peut être le mieux. De part les différentes ethnies habitant en Chine, les spécialités culinaires sont extrêment variées. On retrouve beaucoup de beignets cuits à la vapeur ou frits, énormément de plats à base de nouilles ou de riz...
| Petits déjeunersFruits et LégumesPlatsFromagesPainsNourriture festive |
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 | Petit dejeuner chineDans la plupart des pays d'Asie, le petit déjeuner est un repas comme les autres. Il se compose essentiellement de mets traditionnels salés. Le petit déjeuner est assez consistant en Asie, on retrouve souvent des plats à de base riz, des soupes, du ... Lire la suite | ||
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 | DurianOn trouve le durian ou durion en Asie, c'est un fruit qui a la particularité de sentir très mauvais !Le fruit qui pue déchaine des passions, entre ses adorateurs et ses détracteurs !Si vous voulez, c'est un peu comme le bon vieux fromage français, ... Lire la suite | ||
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 | Viande de chienSur les marchés chinois, on voit de moins en moins de chiens suspendus, car on sait que cela peut choquer les occidentaux. Cependant, il n’est pas rare d’en voir encore lorsqu’on se promène dans des villages reculés. Cette réalité risque de per... Lire la suite | ||
 | Thé au beurre de yakVous prendrez bien un peu de beurre de yak dans votre thé?Du thé avec du beurre? OUI! Et ce n'est pas tout!!! Le thé est salé et le beurre (de yak!) est rance! Pas très ragoûtant ... et pourtant, c'est la boisson nationale du Tibet.Les yaks sont très... Lire la suite | ||
 | Porc moo shuLa cuisine chinoise est faite de plats composés d'une viande richement accompagnée. Le porc Moo Shu n'échappe pas à cette règle. Il s'agit d'un plat à base de viande de porc coupée en lamelles, mélangées avec des petits bouts d'omelette, des nouille... Lire la suite | ||
 | Canard laquéLe Canard est une viande très appréciée en Chine, surtout chez les bourgeois qui considèrent sa viande comme particulièrement fine. La préparation "Laqué à la Pékinoise" est probablement l'une des plus célèbres existantes. Pour respecter la traditio... Lire la suite | ||
 | Jiaozi - raviolis chinoisLes Jiaozis sont des raviolis chinois traditionnels. Présentés sous la forme de petits chaussons, ils se composent de différents aliments suivant la région et la recette. Ils peuvent ainsi être frits, à la vapeur ou bouillis, fourrés aux légumes, à l... Lire la suite | ||
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 | Fromage de yakL'Inde, le Tibet, le Népal ne sont pas des pays ou l'on trouve beaucoup de fromage. Nos bonnes vieilles vaches à taches marron ne se baladent pas dans les contrées sauvages de l'Himalaya. Par contre, les yaks assurent le lait, la viande, la laine et ... Lire la suite | ||
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 | Pain vapeur chinoisEn Asie, il est coutume de manger des sortes de petits pains individuels cuits à la vapeur. Bien sûr ils ne ressemblent pas vraiment au pain que nous connaissons et peuvent déstabiliser un peu les inconditionnels de notre bonne vieille baguette !En C... Lire la suite | ||
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 | Cuisine impérialeOn peut déguster en Chine de nombreuses spécialités culinaires, selon les régions ou les époques. La cuisine impériale, comme son nom l'indique, désigne les mets que l'on servait à l'empereur et à sa cours à Pékin. A l'époque, près de 400 personnes, ... Lire la suite | ||
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