Thali

Le Thali est un assortiment de plats servis dans de grandes assiettes. À Bombay, plusieurs restaurants proposent ce type de formule à volonté. Le repas sera la plupart du temps végétarien, mais des variantes existent.

Dans un restaurant servant le thali, les mets vous seront présentés dans de grandes assiettes, parfois en argent (pour les établissements les plus luxueux) ou en plastique. Traditionnellement,  les Indiens mangent sans couverts, avec la main droite. Mais la plupart des restaurants vous proposeront au moins une grande cuillère.

Les plats en eux-mêmes changent selon les restaurants et les recettes. Mais ils comporteront la plupart du temps du riz, des légumes et du rotti, ces galettes de farine que l’on mange en guise de pain.

À noter que dans certains restaurants, des salles séparent végétariens et non végétariens, car les plats sont parfois préparés dans deux cuisines différentes.

Crédit photo: Thali