Un champagne particulier… champagne d’érable
Un couple de canadien a eu l’idée d’utiliser la sève de cet arbre-emblème de leur pays, et la décliner sous forme d’alcool pour l’apéritif et même une sorte de champagne.
Au Canada, l’érable est partout. Vous avez peut-être déjà goûté le sirop que donne la sève de cet arbre. Un pur régal sur les pancakes le matin au petit déj… Ou les bonbons à l’érable… il existe aussi de la moutarde à l’érable, du vinaigre d’érable… Bref, les produits sont déclinés donc pourquoi ne pas inventer de l’alcool à partir de ce liquide si précieux ?
Ce couple a donc créé le premier vignoble d’érable : l’Ambroisie de Mirabel à quelques kilomètres de Montréal. Après de nombreux essais et l’aide d’un Å“nologue, ils ont fini par élaborés leur champagne. Il faut entre  3 à 5 ans pour fabriquer ce nectar.
La production étant assez faible pour le moment, les prix sont plutôt élevés. Il faudra compter environ $45 pour épater vos amis.
Les curieux sont les bienvenus pour une dégustation dans la boutique du vignoble.
Crédit photo: érable au feuillage rouge par tanakawho
Si sur l’étiquette il y marqué champagne, ils vont avoir quelques problèmes avec le syndicat des vins de Champagne.
il ne faut pas oublié le village du nom de “Champagne” en Suisse qui a été obligé de changer le nom de son vin : “Vin de Champagne” en “libre-champ de champagne.
a bientôt
Le parrain
Je ne sais pas exactement ce qu’il est écrit sur l’étiquette, ils parlent d’utilisation de la méthode traditionnelle champenoise, et dans certains articles ils font bien la promotion du ‘champagne d’érable’… :s