Le fromage au lait de chamelle : le Camelbert !!!
Au niveau du gout, le lait de chameau est plus salé et plus… rustique que le lait de vache.
En Mauritanie, la société Tiviski (printemps en langue mauritanienne) de Nancy Abeiderahmanne, - ingénieur diplômée née en Grande-Bretagne - gère une usine de lait de chamelle prospère depuis 15 ans. Elle transforme notamment le lait de chamelle en fromage.
Ce fromage à pâte molle avec une croûte blanche, elle l’a appelé le Caravane… mais il a rapidement été surnommé Camelbert, rapport à notre bon vieux camembert !
Crédits photos: fabrication par rien @ ISTANBUL & ABROAD, chameau par chachax, homme et chameaux par chachax, désert par chachax
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