Salade liégeoise

Plat typique belge, la salade liégeoise comme son nom le suggère est originaire de la région de Liège. C’est une salade composée de haricots verts, de pommes de terre,  de lard fumé, d’oignons blancs et de vinaigre. Les Belges l’appellent aussi  la ''potée liégeoise''.

Ce plat, qui fait partie des plus populaires de la province Liégeoise, se mange la plupart du temps tiède et en plat unique. Selon les préférences la salade liégeoise peut très bien aussi se déguster froide.

Assez rapide à préparer: il faut faire cuire les haricots verts (de préférence des haricots princesses) et les pommes de terre, faire sauter vivement à côté les lardons à la poêle, y ajouter un oignon haché et du vinaigre.  Pour terminer, on mélange le tout et le tour est joué.
Le Wok n’est pas très belge à l’origine mais c’est une poêle qui convient très bien à cette recette car les bords hauts permettent de facilement mélanger l'ensemble.

Crédit photo: Salade liégeoise