J3 - Cork / Kinsale

Troisième jour en Irlande. Arrivée assez tôt à Cork.

Cork… Bon il faut que je sois honnête, avant d’y venir ça ne me branchait pas plus que ça. Je ne sais pas trop pourquoi, mais je ne m’attendais à rien de bien transcendant. Et en fait, ça a été la grosse surprise : Cork a beau être la 3e ville de l’Irlande, elle reste une ville à taille humaine, et a gardé son charme irlandais. On retrouve de petites rues, avec de jolis immeubles en briques brunes, pleins de pubs traditionnels partout, des rivières qui viennent serpenter au milieu de la ville, comme dans toutes les villes la brasserie (ici la Beamish, que je ne visiterai pas, par manque de temps, et puis on m’a dit que la visite est restreinte pour des questions d’hygiène).

De mon passage à Cork, je retiendrais la visite à l’English Market, un marché couvert qui se tient tout les jours. Des étals de produits locaux : fromages de Clonakilty, les pieds de porcs, le boudin noir, les poissons frais du jour, des fruits et légumes… Un vrai marché sympathique qui m’a donné bien faim. Direction donc chez Isaacs pour la pause de midi. L’endroit est vraiment sympathique dans lequel je craque pour les gâteaux de poissons.

Après ce bon déjeuné, je brûle quelques calories en montant la colline juste à côté pour aller me refaire une santé au musée du beurre ! Cork a été la capitale européenne du commerce de beurre salé à une époque. Un petit musée, plutôt rétro. Ici contrairement au musée de la Guinness, on ne propose pas de dégustation… Ouf !

Juste à côté de ce petit musée un peu vieillot, l’église protestante de Sainte Anne. L’église en elle-même n’a rien de particulier mais elle est réputée pour ses cloches. Si vous monter dans le clocher, vous arriverez à un palier d’où vous pourrez tirer sur des cordes qui feront sonner les cloches. Des partitions sont mises à disposition ; en les suivant vous feraient jouer aux cloches un air comme Frère Jacques par exemple.

En continuant l’ascension du clocher, on peut monter tout en haut et avoir une très belle vue de Cork. La montée se fait par un petit escalier, il faut arborer un joli casque pour ne pas devenir sourd en passant à côté des cloches (beh oui, si vous passez à coté et que quelqu’un les actionne à ce moment, c’est fini pour vos oreilles.)

Pour finir et avant de reprendre la voiture, direction l’autre coté de la ville, pour visiter la cathédrale de Saint Fin barre.

A quelques 30 kilomètres de Cork, une petite cité balnéaire : le joli port de Kinsale. Je commence par faire un tour dans la ville, il y a de petites échoppes bien sympathiques : un artisan graveur de verre qui discute bien facilement et me montre comment il fait ses motifs. Bon il faut avouer que certains pièces sont un peu chargées, mais c’est super cool de le voir faire. Il travaille avec son frère, sur du cristal de Waterford, le cristal le plus réputé d’Irlande. Tous les jours ils font des démonstrations de leur travail à qui le demande !

Je reprend la voiture un instant pour aller sur les hauteurs de la ville, voir le fort Charles. Un ancien haut lieu militaire qui abrite maintenant un musée. On peut se promener dans le fort : les baraquements sont maintenant en ruine, mais les remparts tiennent encore bien. Ils sont recouverts de pelouse, le panorama est vraiment superbe. La mer s’étend devant nos pieds, des champs en face, le soleil qui descend doucement, et en plus je suis presque toute seule sur le site… Un pur moment de bonheur.

Avant le dîner, je passe rapidement dans Desmond Castle. Un ancien château, converti en prison un temps avant de devenir musée du vin. Il y a assez peu de chose à voir dans ce lieu… Mais j’ai quand même appris une chose : le cognac Hennessy est en partie irlandais : son créateur est un irlandais immigré en France.

Puisque ce musée a été rapide, très bien, au dîner ! Je me suis choisi un petit restaurant Jim Edwards : tenu par une famille, ce pub d’un coté, restaurant de l’autre et B&B au dessus est une adresse bien connue des locaux ! Un des membres du Good Food Circle (cercle de la bonne bouffe !), vous ne pourrez pas vous tromper ici. Poissons et fruits de mer et steak sont à l’honneur. Je fonds pour des coquilles Saint Jacques sur une sauce aux champignons. Un vrai délice, sûrement les meilleures Saint Jacques de ma vie !

Je m’arrête un instant pour faire une petite remarque sur la cuisine irlandaise : elle est plutôt copieuse et tient assez au corps en règle générale. La chose qui m’a le plus surprise : sans aucun doute le fait qu’avec chaque plat (viande comme poisson) on vous amène des frites, de la purée et des pommes sautées… oui, les trois en accompagnement, et après on vous amène un autre plat en vous annonçant ‘ voici les légumes’ : carottes, betteraves, brocolis et navet bouillis ! Ah bon, par ce que les 3 sortes de patates n’étaient pas des légumes…

Autant dire que je n’ai jamais réussi fini mon assiette. Du coup je n’ai pas trop testé les desserts… plus de place !